Hlavný rozdiel - poleva vs. poleva

Ak milujete pečenie koláčov, sušienok a muffinov, mohli ste sa stretnúť s týmito dvoma pojmami, polevou a polevou. Možno ste si všimli, že tieto dva pojmy sú v niektorých receptoch často zamieňané. To však neznamená, že nie je rozdiel medzi polevou a polevou. Hoci mnoho slovníkov a iné zdroje uvádzajú, že sú rovnaké, medzi polevou a polevou je jemný rozdiel. The hlavný rozdiel medzi polevou a polevou je, poleva je hustejšia a má maslovú chuť než námraza. Všimnite si však, že termín poleva sa v USA viac používa na označenie námrazy a pojem poleva sa viac používa v európskych krajinách.

Čo je to poleva

Poleva je zvyčajne vyrobené na smotanovom alebo maslovom základe. Majú teda maslovú chuť. Má textúru ako maslový krém a jeho konzistencia je hustá. Je jemný na dotyk a vyzerá nadýchane. Môže sa teda použiť na potiahnutie vonkajšej strany koláča. Na vrch koláčov a košíčkov sa obvykle nanáša poleva.

Pojem poleva sa začal používať na začiatku dvadsiateho storočia, keď pani Fred W. Gurneyová vymyslela recept na polevu z maslového krému v roku 1915. Je dôležité poznamenať, že poleva sa v USA bežne používa na označenie námrazy.

Čo je to námraza

Námraza je zvyčajne používa sa na glazúru koláčov a pečiva, pretože dodáva lesklý a lesklý vzhľad. Obvykle sa vyrába z cukrového základu s kvapalinou, ako je voda alebo mlieko. Prísady ako vajcia, maslo, smotana alebo arómy sa často pridávajú do polevy, aby sa obohatila chuť.

Existujú rôzne druhy polevy, založené na rôznych použitých prísadách. Glacéová poleva, ktorá je vyrobená z kryštálového cukru a vody, je považovaná za najjednoduchšiu formu polevy. Niektoré ďalšie druhy polevy zahŕňajú fondán, kráľovskú polevu, marcipán, maslový krém atď.

Okrem toho, že sa používa ako poťah alebo glazúra, môže byť aj rezaný a vyrábaný do rôznych tvarov, ako sú kvety a iné dekorácie. Môže sa použiť aj ako náplň medzi vrstvy koláča.

Konzistencia a štruktúra polevy závisí od typu polevy. Napríklad kráľovská poleva je tuhá a tvrdá, zatiaľ čo maslová smotana je jemná a nadýchaná. Poleva sa vo všeobecnosti považuje za tenkú a tvrdú ako poleva. Niektoré polevy, ako napríklad kráľovská poleva, majú tendenciu tvrdnúť a vytvárať na vrchu praskliny.

Rozdiel medzi polevou a polevou

Predtým, ako prejdeme k súhrnu rozdielu medzi polevou a polevou, je dôležité si uvedomiť, že použitie tohto výrazu môže závisieť od krajiny, z ktorej pochádzate, alebo od receptu, ktorý sledujete. Niektorí ľudia majú tendenciu hovoriť o poleve, keď hovoria o námraze, zatiaľ čo iní používajú tieto dva výrazy s výrazným rozdielom.

Základňa

Poleva je vyrobený na krémovom alebo maslovom základe.

Námraza sa zvyčajne vyrába na cukrovom základe.

Konzistencia

Poleva je hustý a mazľavý.

Námraza je tenký a tuhý.

Vzhľad

Poleva má nadýchaný a hustý vzhľad.

Námraza má lesklý, hladký vzhľad.

Použitie

Poleva sa v USA používa na označenie námrazy.

Námraza sa v Európe používa viac.