Hlavný rozdiel - EPA vs DHA

Existujú dva typy Omega-3 [(n-3)] mastných kyselín známe ako EPA a DHA a sú spájané so zdravým starnutím po celý život. Mnoho ľudí verí, že všetky tuky sú zlé a preto ste obézni. To nie je pravda; na to, aby ste udržali svoje telo zdravé, potrebujete vo svojej každodennej strave určité množstvo tuku. Preto je dôležité pochopiť, ktorý druh tuku je zdravší ako ostatné.

Aby ste to pochopili, musíte pochopiť rozdiel medzi EPA a DHA. EPA alebo kyselina eikosapentaenová [20: 5 (n-3)] je karboxylová kyselina s dvadsať uhlíkovým reťazcom a piatimi cis dvojitými väzbami. Prvá dvojitá väzba je teda umiestnená na treťom uhlíku od omega konca, ktorý je známy ako omega-3 mastná kyselina. Naproti tomu kyselina dokosahexaenová alebo DHA [22: 6 (n-3)] je karboxylová kyselina s 22-uhlíkovým reťazcom a šiestimi cis dvojitými väzbami s prvou dvojitou väzbou umiestnenou na treťom uhlíku od omega konca. To je kľúčový rozdiel medzi tukmi EPA a DHA. EPA aj DHA tuky sú spájané s pozitívnymi zdravotnými výsledkami a tieto tuky môžu pomôcť udržať vaše telo zdravé.

Čo je to EPA

EPA znamená Kyselina eikosapentaenová; toto je omega-3 mastná kyselina. Inhibuje agregáciu krvných doštičiek a má silné protizápalové vlastnosti. Ľudské telo premieňa kyselinu alfa-linolénovú na EPA, ale účinnosť konverzie je veľmi nízka. Prirodzene sa syntetizuje z materského mlieka (materského mlieka), rybieho oleja alebo oleja z rias. Tieto tuky sú veľmi náchylné na oxidáciu. Keď sú potraviny bohaté na polynenasýtené tuky vystavené atmosfére, sú náchylné k ďalšej oxidácii a žltosti.

Čo je DHA

DHA znamená Kyselina dokosahexaenová (taktiež známy ako kyselina cervonová), čo je omega-3 mastná kyselina. Je hlavnou štrukturálnou zložkou ľudského mozgu, mozgovej kôry, pokožky, spermií, semenníkov a sietnice. Je odvodený predovšetkým od kyseliny alfa-linolenovej. Prirodzene sa syntetizuje z materského mlieka (materského mlieka), rybieho oleja alebo oleja z rias. Tieto tuky sú veľmi náchylné na oxidáciu. Keď sú potraviny bohaté na polynenasýtené tuky vystavené atmosfére, sú náchylné k ďalšej oxidácii a žltosti.

Rozdiel medzi EPA a DHA

Rozdiely medzi tukom EPA a DHA možno rozdeliť do nasledujúcich kategórií.

Názov IUPAC

EPA: (5Z, 8Z, 11Z, 14Z, 17Z) -5, 8, 11, 14, 17-icosapentaenic acid

DHA: All-cis-docosa-4, 7, 10, 13, 16, 19-hexa-enoic acid

Počet uhlíkov a dvojitých väzieb

EPA: 20-uhlíkový reťazec a päť cis dvojitých väzieb; Prvá dvojitá väzba sa nachádza na treťom uhlíku od omega konca.

DHA: 22 uhlíkov a dve dvojité väzby.

Chemický vzorec a molárna hmotnosť

EPA:

DHA:

Diétne zdroje

EPA: Zdrojom tohto tuku je rybí olej z tresčej pečene, makrely, sleďa, lososa, menhadenu a sardinky a rôzne druhy jedlých morských rias a fytoplanktónu. Nachádza sa tiež v ľudskom materskom mlieku a mikro riasach.

DHA: Losos a rybí olej z menhadenu, losos, červený (sockeye), filety s kožou, údené (pôvodom z Aljašky), hovädzie mäso, odrodové mäso a vedľajšie produkty, mäso z tuleňov a materské mlieko sú bohaté na DPA.

Zdravotné aspekty

EPA: EPA je spojená s rôznymi zdravotnými výhodami.

DHA: DHA sú spojené s rôznymi zdravotnými výhodami. Oni sú;

Referencie:

Dunstan JA, Mitoulas LR, Dixon G, Doherty DA, Hartmann PE, Simmer K, Prescott SL. Účinky suplementácie rybieho tuku v tehotenstve na zloženie mastných kyselín v materskom mlieku počas laktácie: randomizovaná kontrolovaná štúdia. Pediatr Res. 2007; 62: 689–94.

Harper M, Thom E, Klebanoff MA, Thorp Jr., Sorokin Y, Varner MW, Wapner RJ, Caritis SN, Iams JD, Carpenter MW, et al. Suplementácia omega-3 mastnými kyselinami na prevenciu opakovaného predčasného pôrodu: randomizovaná kontrolovaná štúdia. Obstet Gynecol. 2010; 115: 234–42.

Lazzarin N, Vaquero E, Exacoustos C, Bertonotti E, Romanini ME, Arduini D. Nízke dávky aspirínu a omega-3 mastných kyselín zlepšujú rýchlosť prietoku krvi v maternicovej tepne u žien s opakujúcim sa potratom v dôsledku zhoršenej perfúzie maternice. Fertil Steril. 2009; 92: 296–300.

Su KP, Huang SY, Chiu TH, Huang KC, Huang CL, Chang HC, Pariante CM. Omega-3 mastné kyseliny pre veľkú depresívnu poruchu počas tehotenstva: výsledky randomizovanej, dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej štúdie. J klinická psychiatria. 2008; 69: 644–51.

Obrázok so súhlasom:

„Čísla DHA“ od Timlev37 (diskusia) - Na základe súboru: DHA.svg (Public Domain) cez Commons Wikimedia

„EPAnumbering“ od Edgar181 - vlastná práca (verejná doména) prostredníctvom Commons Wikimedia