Hlavný rozdiel - rožok od vajíčka vs.

Pojmy vaječná rolka a jarná rolka sa v angličtine často používajú zameniteľne, pretože obidva označujú druh naplneného a zvinutého predjedla. Poznanie rozdielu medzi vaječnou rolkou a jarnou rolkou vám môže pomôcť lepšie si vychutnať ázijskú kuchyňu.

Jarné závitky sú obľúbeným jedlom v kuchyni východnej a juhovýchodnej Ázie, zatiaľ čo termín vaječné rolky sa používa na predstavenie rôznych vyprážaných jedál s náplňou. Avšak hlavný rozdiel medzi vaječnou rolkou a jarnou rolkou je možné identifikovať ich plnenie a balenie. Vaječná plnka obvykle obsahuje mäso ako kura alebo bravčové mäso a zeleninu ako mrkvu a kapustu kým jarné závitky sú vyrobené iba zo zeleniny. Treba však poznamenať, že obal, plnka, techniky varenia, ako aj názov týchto roliek sa líšia podľa krajiny a kultúry.

Čo je to vaječná rolka

Pojem vaječná rolka sa týka rôzne vyprážané jedlá, ktoré zahŕňajú náplň zabalenú v plochom chlebe. V tomto článku hovoríme o vaječných závitkoch v americkej čínskej kuchyni. Táto rolka je odvodená z čínskej jarnej rolky, aj keď sa jej pôvod považuje za americký. Je to vyprážané, slané jedlo, ktoré sa podáva ako predjedlo v reštauráciách.

Vaječné závitky sa vyrábajú z mäsa, ako je bravčové alebo kuracie mäso, a nakrájanej zeleniny ako mrkva a kapusta. Obal rolky je vyrobený z múčneho cesta a toto cesto pred vyprážaním namočí do vajíčka alebo ho upečie. Vaječné závitky je možné piecť aj namiesto hlbokého vyprážania.

Čo je to jarná rolka

Spring Roll je predjedlo vo východoázijskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyni. V tomto článku hovoríme o jarných závitkoch v čínskej kuchyni. Termín jarná rolka je údajne odvodený od skutočnosti, že sa zvyčajne jedia počas jarného festivalu v Číne.

Jarná rolka je slaná rolka plnená zeleninou. Vonkajšia strana zvitku je niekedy vyrobená z obalu na báze ryže. Vzostupný papier sa väčšinou používa v jarných závitkoch vo vietnamskom štýle.

Obal je tenký a plnka často obsahuje kapustu a inú zeleninu. Neexistuje však žiadne prísne pravidlo, ktoré by hovorilo, že náplňou by mala byť zelenina; niektoré jarné závitky obsahujú prísady ako bravčové mäso alebo krevety. Jarné závitky môžu byť vyprážané aj nesmažené.

Vyprážané jarné závitky sú zvyčajne malé a chrumkavé. Môžu byť sladké alebo slané. Nesmažené jarné závitky sú slané a zvyčajne majú väčšiu veľkosť. Väčšinou sú plnené predvarenými surovinami.

Rozdiel medzi vaječnou rolkou a jarnou rolkou

Pôvod

Vaječná rolka je fúzne jedlo, ktoré sa bežne vyskytuje v americkej čínskej kuchyni.

Jarná rolka patrí do východoázijskej a juhovýchodnej Ázie.

Plnenie

Vaječná rolka je plnený mäsom a zeleninou.

Jarná rolka je zvyčajne plnená iba zeleninou.

Technika varenia

Vaječná rolka je vyprážaný.

Jarná roláda môžu byť vyprážané aj nesmažené.

Obal

Vaječná rolka obal je vyrobený z múkového cesta a pred vyprážaním sa namáča do vajíčka.

Jarná roláda obal je niekedy vyrobený z ryžovej múky.

Kôra

Vaječná rolka má hrubšiu kôrku.

Jarná roláda má tenšiu kôru.

Obrázok so súhlasom:

„Najlepšie jarné závitky…“ od pacificbro (CC BY-SA 2.0) cez Flickr

„Čínske rolky…“ od Stevena Depola (CC BY-SA 2.0) cez Flickr