Hlavný rozdiel - diétna vláknina vs. rozpustná vláknina

Jedlá časť bunkových stien v rastlinách sa nazýva vláknina. Je odolný voči tráveniu. Vláknina je jedným zo základných prvkov stravy. Dietetické vlákna je možné rozdeliť do dvoch skupín na rozpustné vlákna a nerozpustné vlákna. Vo všeobecnosti by príjem vlákniny pre dospelých mal byť 20-35 g denne. Toto množstvo by malo pochádzať z kombinácie rozpustných aj nerozpustných vlákien. Telo ani neabsorbuje rozpustné ani nerozpustné vlákna. The hlavný rozdiel medzi vlákninou a rozpustnou vlákninou je to diétna vláknina je nestráviteľnou súčasťou stravy, zatiaľ čo rozpustná vláknina je druh vlákniny, ktorá je čiastočne rozpustná vo vode. Nerozpustná vláknina sa nerozpúšťa vo vode a nie je absorbovaná telom.

Pokryté kľúčové oblasti

1. Čo je diétna vláknina - Definícia, výhody, príklady 2. Čo je rozpustné vlákno - Definícia, výhody, príklady 3. Aké sú podobnosti medzi diétnymi vláknami a rozpustnými vláknami - Prehľad bežných funkcií 4. Aký je rozdiel medzi diétnymi vláknami a rozpustnými vláknami - Porovnanie kľúčových rozdielov

Kľúčové pojmy: pohyb čriev, hladiny cholesterolu, diétna vláknina, nerozpustné vlákno, rozpustné vlákno, diabetes typu 2, chudnutie

Čo je diétna vláknina

Diétne vlákno je jedlé časti bunkovej steny v rastlinách. Pretože je vláknina odolná voči tráveniu, je mimoriadne prospešnou súčasťou stravy. Dietetické vlákna znižujú príjem jedla v jedlách. Preto sú pri chudnutí dôležité. Jedlo bohaté na vlákninu trvá dlho, kým sa strávi. Výsledkom je pocit sýtosti. Pomalá absorpcia, ktorá je spôsobená vláknami v potrave, môže tiež spomaliť absorpciu glukózy do krvného obehu. Vlákna v strave preto zabraňujú zvýšenej hladine glukózy v krvi. Celozrnné produkty, orechy, strukoviny, ovocie a zelenina sú potraviny, ktoré obsahujú vlákninu.

Obrázok 1: Potraviny s diétnymi vláknami

Dva druhy potravinových vlákien sú rozpustné a nerozpustné vlákna. Odporúčaný denný príjem vlákniny pre dospelých je 20 - 35 g. Toto množstvo by malo byť kombináciou rozpustných aj nerozpustných vlákien. Vo všeobecnosti by mal byť pomer nerozpustných k rozpustným 3: 1. Rozpustná aj nerozpustná vláknina sa vo vode nerozpúšťa. Majú však rôzne vlastnosti. Len rozpustné vlákna sú čiastočne rozpustné vo vode. Nerozpustné vlákna sa nerozpúšťajú vo vode. Preto prechádzajú tráviacim systémom v pôvodnej forme. Nerozpustné vlákna zabraňujú zápche a výskytu hemoroidov. Vyrovnávajú tiež pH čreva. Lignín, celulóza a hemicelulóza sú typy nerozpustných vlákien. Otrubové vrstvy obilných zŕn obsahujú väčšinu nerozpustných vlákien.

Čo je rozpustné vlákno

Rozpustná časť vlákniny v potravinách sa označuje ako rozpustná vláknina. Rozpustné vlákna sú čiastočne rozpustné vo vode. Nabobtnajú a vytvoria gélovitú látku. Ochrana srdca a ochrana proti cukrovke sú dve hlavné výhody rozpustnej vlákniny. Rozpustné vlákna sa prichytávajú a odstraňujú cholesterol v tráviacom systéme. Zníženie hladiny cholesterolu v tele znižuje riziko srdcových chorôb. Ovsené vločky sú jedným z najdôležitejších typov rozpustných vlákien, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Vzhľadom na pomalú absorpciu nespôsobujú rozpustné vlákna prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Rozpustná vláknina preto znižuje riziko cukrovky 2. typu. Rozpustnú vlákninu obsahuje ovos, jačmeň, strukoviny ako fazuľa, hrach a šošovica, ovocie ako pomaranče a jablká a zelenina ako mrkva. Ovsené vločky sú znázornené na obrázku 2.

Obrázok 2: Ovsené vločky

Rozpustná vláknina tiež pomáha chudnutiu a zdravému pohybu čriev. Inulínová oligofruktóza, beta-glukány, sliz, polydextrózové polyoly, niektoré pektíny, guma, psyllium, pšeničný dextrín a rezistentný škrob sú druhmi rozpustných vlákien.

Podobnosti medzi diétnymi vláknami a rozpustnými vláknami

Rozdiel medzi diétnymi vláknami a rozpustnými vláknami

Definícia

Vláknina: Diétne vlákno je jedlá časť bunkových stien v rastlinách.

Rozpustná vláknina: Rozpustná vláknina je rozpustná časť vlákniny.

Korelácia

Vláknina: Diétna vláknina je druh nestráviteľnej vlákniny v potrave.

Rozpustná vláknina: Rozpustná vláknina je druh vlákniny.

Rozpustnosť

Vláknina: Niektoré potravinové vlákna sú nerozpustné vo vode.

Rozpustná vláknina: Rozpustné vlákna sú čiastočne rozpustné vo vode.

Druhy

Vláknina: Lignín, celulóza a hemicelulóza sú typy nerozpustných vlákien.

Rozpustná vláknina: Inulínová oligofruktóza, beta-glukány, sliz, polydextrózové polyoly, niektoré pektíny, guma, psyllium, pšeničný dextrín a rezistentný škrob sú druhmi rozpustných vlákien.

Výhody

Vláknina: Vlákna v strave spôsobujú úbytok hmotnosti a predchádzajú skokom v glukóze.

Rozpustná vláknina: Rozpustné vlákna znižujú hladinu zlého cholesterolu v tele.

Potraviny

Vláknina: Celozrnné produkty, ovocie a zelenina obsahujú vlákninu.

Rozpustná vláknina: Ovos, orechy, semená, ovocie ako jablká, hrušky, jahody a čučoriedky a strukoviny ako fazuľa, šošovica a štiepaný hrášok sú príkladmi potravín obsahujúcich rozpustné vlákna.

Záver

Diétna vláknina a rozpustná vláknina sú dva druhy vlákien v potravinách. Dietetické vlákna sú pre telo nestráviteľné. Rozpustná vláknina a nerozpustná vláknina sú dva druhy potravinových vlákien. Rozpustné vlákna sa čiastočne rozpúšťajú vo vode za vzniku gélovitej látky. Diétne vlákna aj rozpustné vlákna hrajú hlavnú úlohu pri chudnutí a znižovaní cukrovky. Hlavným rozdielom medzi potravinovou vlákninou a rozpustnou vlákninou je rozpustnosť každého druhu vlákniny vo vode.

Referencia:

1. „Druhy vlákniny a ich prínosy pre zdravie.“ WebMD, k dispozícii tu.

Obrázok so súhlasom:

1. „Ovocie, zeleninu a zrno NCI vizuály online“ vydané Národným onkologickým inštitútom (verejná doména) prostredníctvom Commons Wikimedia2. „Ovsené vločky, časť 2“ od Rachel Hathaway (CC BY 2.0) prostredníctvom Flickr