Hlavný rozdiel - Chutney vs nakladaná zelenina

Príprava čatní a kyslej uhorky sú dva spôsoby konzervovania potravín, ktoré sa rýchlo kazia. Oba zahŕňajú miešanie ovocia a zeleniny s octom. Vďaka tejto podobnosti mnoho ľudí predpokladá, že chutney a nakladaná zelenina sú rôzne názvy rovnakého jedla. Čatní a kyslá uhorka sú však dve rôzne jedlá. The hlavný rozdiel medzi čatní a kyslou uhorkou je to čatní je vyrobené z kúskov ovocia alebo zeleniny, zatiaľ čo nakladanú uhorku je možné pripraviť z celého ovocia alebo zeleniny.

Čo je Pickle

Nakladaná uhorka je jedlo, ktoré bolo v slanom náleve alebo v octe. Morenie sa zvyčajne vykonáva v ovocí a zelenine. Hlavným účelom morenia potravín je predĺženie trvanlivosti. Proces morenia tiež ovplyvňuje chuť a textúru. V zásade existujú dva spôsoby morenia: číry nálev a sladký nálev. Priehľadný nálev je obvyklý spôsob konzervovania zeleniny a ovocia; toto sa datuje ďaleko do minulosti v britskej histórii. Zelenina a ovocie používané na morenie sa často nechávajú surové a celé. Do tejto zeleniny sa potom pridá ocot, soľ s cukrom a ďalšie prísady, ako sú bylinky, korenie a med.

Sladké nálevy sa vyrábajú zmiešaním ľahko uvarenej zeleniny so sladkým octom. Zelenina je zvyčajne nakrájaná na veľké kúsky. Korenie ako zázvor, klinček sa používa aj na dochutenie.

Sladké nálevy sa vyrábajú zmiešaním ľahko uvarenej zeleniny so sladkým octom. Zelenina je obvykle nakrájaná na veľké kúsky. Korenie ako zázvor, klinček sa používa aj na dochutenie.

Nakladané olivy

Čo je Chutney

Čatní je tiež spôsob konzervovania potravín. Je to korenené korenie, ktoré má indický pôvod. Hlavnými zložkami čatní sú ovocie alebo zelenina a ocot, korenie a cukor.

Aj keď sa čatní môžu nejaký čas uchovávať, neobsahujú žiadne konzervačné látky. Chutney môžeme podávať čerstvé alebo varené. Čerstvé čatní obsahujú chrumkavé kúsky ovocia a zeleniny, zatiaľ čo varené čatní obsahujú hladké kúsky.

Čatní má kombináciu sladkej a slanej chuti. Ich konzistencia sa môže líšiť od hladkých po hrubé džemy. Dominantnou chuťou čatní môže byť sladkosť, pretože do čatní sa pridáva aj určité množstvo cukru. Základná kyslosť je však dôsledkom jemných tekutín, ako sú citrónová šťava a ocot.

Kokosové čatní

Rozdiel medzi čatní a nakladanou uhorkou

Kusy

Čatní má menšie kúsky zeleniny/ ovocia.

Nakladačka má väčšie kusy zeleniny/ ovocia.

Varenie

Čatní sa varí dlhší čas.

Nakladačka môžu byť mierne uvarené.

Konzistencia

Čatní majú hladšiu konzistenciu.

Kyslé uhorky nemajú hladkú konzistenciu.

Celé ovocie

Čatní sú vyrobené z kúskov ovocia alebo zeleniny.

Kyslé uhorky môžu byť vyrobené z celého ovocia alebo zeleniny.

Obrázok so súhlasom:

„Nakladané olivy“ Steve Jurvetson z Menlo Park, USA - Olivy, (CC BY 2.0) prostredníctvom Commons Wikimedia

„Coconut Chutney“ od Ramnath Bhat - Flickr: Coconut Chutney, (CC BY 2.0) cez Commons Wikimedia