The hlavný rozdiel medzi chitínom a celulózou je to, že chitín je polymér N-acetyl-D-glukozamínu, zatiaľ čo celulóza je polymér D-glukózy. Chitín sa ďalej vyskytuje v bunkovej stene húb a tiež tvorí exoskelet článkonožcov, zatiaľ čo celulóza sa nachádza v bunkovej stene rastlín a rias.

Chitín a celulóza sú dva polysacharidy vyrobené z polymérov na báze glukózy.

Súčasti bunkovej steny, celulóza, chitín, polysacharidy, pevnosť

Čo je to Chitin

Chitín je polysacharid tvorený N-acetyl-D-glukozamínovými monomérmi. Základná štruktúra chitínu je podobná celulóze. Hlavnou funkciou chitínu je poskytnúť pevnosť a podporu bunkovej stene húb. Chitín je navyše hlavnou štrukturálnou zložkou exoskeletu článkonožcov, ako je hmyz a kôrovce. Chitín sa vyskytuje v radulách mäkkýšov, v zobáku hlavonožcov a v šupinách rýb. Chitín sa používa na glejenie a spevnenie papiera a ako zahusťovadlo a stabilizátor potravín.

Obrázok 1: Chitín - Haworthova projekcia

N-acetyl-D-glukózové jednotky medzi nimi vytvárajú kovalentné väzby p- (1 → 4), čím vzniká lineárny polymér. Celulóza bude mať rovnakú štruktúru ako chitín, ak je jedna z jej hydroxylových skupín nahradená acetylamínom. Acetylamínová skupina zvyšuje kapacitu tvorby vodíkových väzieb medzi susednými polymérmi.

Čo je celulóza

Celulóza je polysacharid tvorený D-glukózovými monomérmi. Jedná sa o najrozšírenejší typ makromolekuly na Zemi, ktorý tvorí bunková stena rastlín a rias. Pretože monoméry D-glukózy tvoria väzby p- (1 → 4), celulóza je lineárny polymér. Paralelne zarovnané polyméry celulózy tvoria mikrovlákna, ktoré sú navzájom spojené vodíkovými väzbami. V mikrovlákne je asi 80 molekúl celulózy. Tieto vlákna sú zosieťované hemicelulózou. Celulóza aj hemicelulóza sa vyskytujú zavesené v strednej lamele bunkovej steny.

Obrázok 2: Vodíkové väzby medzi celulózovými polymérmi

Hlavnou funkciou celulózy je poskytnúť štrukturálnu podporu rastlinnej bunke a ochranu vnútorných štruktúr bunky.

Podobnosti medzi chitínom a celulózou

Rozdiel medzi chitínom a celulózou

Definícia

Chitín označuje vláknitú látku pozostávajúcu z polysacharidov, ktorá je hlavnou zložkou exoskeletu článkonožcov a bunkových stien húb, zatiaľ čo celulóza označuje nerozpustnú látku, ktorá je hlavnou zložkou stien rastlinných buniek a rastlinných vlákien, ako je bavlna..

Monomérna jednotka

Monomérnou jednotkou chitínu je N-acetyl-D-glukozamín, zatiaľ čo monomérnou jednotkou celulózy je D-glukóza.

Dusík

Chitín obsahuje dusík, zatiaľ čo celulóza dusík neobsahuje.

Funkčné skupiny

Druhý uhlík glukózy sa viaže na acetylamínovú skupinu v chitíne, zatiaľ čo druhý uhlík glukózy sa viaže na hydroxylovú skupinu v celulóze.

Pevnosť polymérnej matrice

Pevnosť chitínovej polymérnej matrice je vyššia v dôsledku zvýšenej kapacity vodíkových väzieb, zatiaľ čo pevnosť polymérnej matrice z celulózy je porovnateľne nízka. Chitín preto poskytuje štruktúram väčšiu tuhosť ako celulóza.

Výskyt

Chitín sa vyskytuje v bunkovej stene húb a tvorí exoskeleton článkonožcov, zatiaľ čo celulóza sa nachádza v bunkovej stene rastlín a rias.

Evolúcia

Chitín sa vyvinul neskôr a celulóza sa vyvinula skôr.

Hojnosť

Chitín je relatívne menej zastúpený a celulóza je najrozšírenejším polysacharidom na Zemi.

Záver

Chitín je štrukturálnou zložkou bunkovej steny húb a exoskeletom článkonožcov. Celulóza je štruktúrnou zložkou bunkovej steny rastlín a rias. Sila chitínu je vyššia ako celulóza. Hlavným rozdielom medzi chitínom a celulózou je výskyt a sila molekúl.

Referencia:

1. „Chitín - definícia, funkcia, štruktúra a príklady.“ Biologický slovník, biologický slovník, 28. apríla 2017, dostupný tu2. "Celulóza." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 8. februára 2018, k dispozícii tu

Obrázok so súhlasom:

1. „Haworthova projekcia chitínu“ od očkovateľa - vlastná práca (verejná doména) prostredníctvom Commons Wikimedia 2. „Model celulózového priestorového vyplnenia“ od CeresVesta (diskusia) (nahrávky) - vlastná práca (verejná doména) prostredníctvom Commons Wikimedia