The hlavný rozdiel medzi sacharidmi a kalóriami je, že sacharidy sú organické zlúčeniny, obsahujúce jeden H₂Molekula O na atóm uhlíka, zatiaľ čo kalória je meranie energetického obsahu konkrétnej potraviny alebo množstva energie uvoľnenej fyzickou aktivitou. Ďalej je hlavnou úlohou sacharidov v tele slúžiť ako zdroj energie, zatiaľ čo kalórie pochádzajú zo sacharidov, bielkovín alebo tukov.

Sacharidy a kalórie sú dva dôležité parametre, keď hovoríme o energii, ktorú telo používa pri rôznych funkciách a bazálnom metabolizme.

Bazálna metabolická dávka, kalórie, sacharidy, komplexné sacharidy, zdroj energie, jednoduché sacharidy

Čo sú sacharidy

Sacharidy alebo uhľohydráty sú biomolekuly vyrobené z uhlíka (C), vodíka (H) a kyslíka (O) a pomer vodíka k kyslíku je 2: 1. Hlavné funkcie sacharidov v tele sú nasledujúce.

1. Slúži ako zdroj energie, reguluje telesnú glukózu
2. Ukladajte energiu vo svojom tele budovaním makromolekúl
3. Ušetrite používanie bielkovín a tukov ako zdroja energie

   

   Obrázok 1: Potraviny bohaté na sacharidy

Na základe komplexnosti je možné identifikovať dva typy sacharidov; komplexné a jednoduché sacharidy. Pretože komplexné sacharidy vyžadujú určitý čas na trávenie a vstrebávanie v tele, sú tiež známe ako dobré sacharidy. Komplexné sacharidy sú polysacharidy, ako je škrob, glykogén, celulóza, chitín atď. Na druhej strane sú jednoduché sacharidy ľahko stráviteľné a absorbované telom; preto sú identifikované ako zlé sacharidy. Jednoduché sacharidy rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Disacharidy aj monosacharidy sú jednoduché sacharidy. Nachádzajú sa v mlieku, ovocí a zelenine.

Čo sú to kalórie

Kalória je jednotka používaná na meranie množstva energie prítomnej v potravinách. Môže sa tiež použiť na meranie množstva energie stratenej telom počas fyzickej aktivity. Preto sú kalórie nevyhnutné pre udržanie bazálneho metabolizmu a fyzických funkcií tela. Bazálna rýchlosť metabolizmu (BMR) sa týka rýchlosti energetického výdaja za jednotku času endotermickými zvieratami v pokoji. Táto energia sa používa na vykonávanie základných funkcií tela, ako je dýchanie, krvný obeh a tvorba buniek.

Obrázok 2: Bazálna metabolická dávka v závislosti od konzumovaných potravín

Všetky druhy potravín obsahujú určité množstvo kalórií. Niektoré potraviny medzi nimi sú významným zdrojom kalórií, ako sú arašidové maslo, cukríky, syry, klobásy, spracované mäso a vyprážané jedlá. Živočíšne tuky, rybie oleje a zelenina sú tiež považované za bohaté zdroje kalórií. To znamená, že okrem sacharidov môžu bielkoviny a tuky produkovať aj kalórie. Tuk je vo všeobecnosti najmenej kalorickým zdrojom a produkuje 9 kalórií na gram. Sacharidy aj bielkoviny môžu produkovať 4 kalórie na gram.

Podobnosti medzi sacharidmi a kalóriami

Rozdiel medzi sacharidmi a kalóriami

Definícia

Sacharidy označujú ktorúkoľvek z veľkej skupiny organických zlúčenín vyskytujúcich sa v potravinách a živých tkanivách, ktoré obsahujú vodík a kyslík v rovnakom pomere ako voda (2: 1) a zvyčajne sa dajú rozdeliť na uvoľnenie energie v tele zvieraťa, zatiaľ čo kalórie sa týkajú na množstvo tepla potrebného na zvýšenie teploty jedného kilogramu vody o jeden stupeň Celzia.

Pochádzať z

Telo získava niektoré sacharidy prostredníctvom stravy a iné si telo syntetizuje, pričom kalórie pochádzajú buď zo sacharidov, bielkovín alebo tukov.

Bohaté jedlo

Obilniny, zemiaky, chlieb, rezance a ovocie sú bohaté na sacharidy, zatiaľ čo arašidové maslo, tyčinky, syry, údeniny, spracované mäso a vyprážané jedlá sú bohaté na kalórie.

Úloha v tele

Hlavnou úlohou sacharidov v tele je slúžiť ako zdroj energie, zatiaľ čo kalórie sa používajú na udržanie bazálnej rýchlosti metabolizmu a funkcií tela. Toto je hlavný rozdiel medzi sacharidmi a kalóriami.

Odporúčaný príjem

Odporúčaný príjem sacharidov je 225-325 g denne, zatiaľ čo odporúčaný príjem kalórií je 2 500 kalórií denne pre mužov a 2 000 kalórií denne pre ženy.

Účinky na zdravie

Nadmerné používanie sacharidov môže u pacientov s cukrovkou spôsobiť nevoľnosť, hnačku, zápchu a ketózu, zatiaľ čo nadmerné používanie kalórií môže spôsobiť srdcové problémy, nedostatok živín a ďalšie chronické zdravotné problémy a nedostatok kalórií môže spôsobiť vysoký krvný tlak a zápalové srdce. zlyhanie.

Strata váhy

Diéta s nízkym obsahom sacharidov môže pomôcť schudnúť z tela, zatiaľ čo vysokokalorická diéta bez sacharidov môže pomôcť schudnúť z tela.

Populárne diétne plány

Populárny diétny plán, ktorý sa zaoberá sacharidmi, je Atkinsova diéta, zatiaľ čo diéta Weight Watchers sa zaoberá kalóriami.

Záver

Sacharidy sú formou organických molekúl pozostávajúcich z uhlíka, vodíka a kyslíka s pomerom vodíka k kyslíku 2: 1. Hlavnou úlohou sacharidov je vyrábať energiu. Kalórie sú meranie energie obsiahnutej v konkrétnej potravine alebo množstva energie uvoľnenej telom pri fyzickej aktivite. Proteíny aj tuk môžu tiež produkovať kalórie. Hlavným rozdielom medzi sacharidmi a kalóriami je ich úloha v tele.

Referencia:

1. Magee, Elaine. "Dobré sacharidy, zlé sacharidy: Prečo na vás uhľohydráty záleží." WebMD, WebMD, dostupné tu2. Frey, Malia. "Ako zmeniť bazálnu metabolickú frekvenciu na chudnutie." Verywell Fit, Verywellfit, k dispozícii tu

Obrázok so súhlasom:

1. „Pšeničné výrobky“ (verejná doména) prostredníctvom Commons Wikimedia 2. „Postprandiálna termogenéza“ Podľa pharmpedia.com (CC BY 2.5) cez Commons Wikimedia