Kanolový olej a rastlinný olej sú jedlé oleje rastlinného pôvodu. The hlavný rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom je to repkový olej je extrakt z repky olejnej, zatiaľ čo rastlinný olej je zmesou niekoľkých rastlinných olejov.

Ďalej, z nutričného hľadiska, je repkový olej typom zdravého oleja s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom mononenasýtených tukov. Rastlinný olej však môže obsahovať rôzne kombinácie olejov v rôznych pomeroch. Preto hladina tuku závisí od kombinácie zdrojov.

Pokryté kľúčové oblasti

1. Čo je to repkový olej - Definícia, vlastnosti, použitia 2. Čo je to rastlinný olej - Definícia, vlastnosti, použitia 3. Aké sú podobnosti medzi repkovým olejom a rastlinným olejom - Prehľad bežných funkcií 4. Aký je rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom - Porovnanie kľúčových rozdielov

Kľúčové pojmy: repkový olej, pôvod, nasýtené tuky, rastlinný olej, nenasýtené tuky

Čo je to repkový olej

Kanolový olej znamená olej získaný zo semien repky olejnej. Rastlina repky alebo repky patrí do rodiny horčice alebo kapusty. Má jasne žltý kvet. Kanolový olej má prírodnú chuť a môže byť tiež zahriaty na rôzne teploty. Bod dymu repkového oleja je stredne vysoký; preto je najlepší na pečenie, praženie a varenie v rúre. Kanolový olej obsahuje 7,4% nasýtených mastných kyselín a 63,3% mononenasýtených mastných kyselín. Repkový olej tiež obsahuje menej ako 2% kyseliny erukovej. Pretože repkový olej má nízky obsah nasýtených mastných kyselín a vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, je považovaný za zdravý olej na varenie.

Obrázok 1: Repkové kvety

Väčšina repkového oleja pochádza z geneticky modifikovaných rastlín (GMO) je jednou z hlavných nevýhod repkového oleja. To znamená, že olej nepochádza z prírodných rastlín. Väčšina GMO je vystavená chemikáliám, ktoré sú škodlivé pre ľudí.

Čo je to rastlinný olej

Rastlinné oleje označujú rastlinné oleje, ktoré sú pri izbovej teplote kvapalné. Môžu to byť repkový olej, kukuričný olej, palmový olej, slnečnicový olej, svetlicový olej, sójový olej, tekvicový olej, arašidový olej, sezamový olej, olej z hroznových jadier, arganový olej, olej z ryžových otrúb atď. Medzi nimi palmový olej (88,2%) a kokosový olej (82,5%) obsahujú najvyššie množstvo nasýtených tukov. Nenasýtené tuky majú vysoký obsah slnečnicového oleja (83,7%), svetlicového oleja (75,2%), olivového oleja (73,0%) a repkového oleja (63,3%).

Obrázok 2: Olivový olej

Rastlinné oleje na trhu obsahujú rôzne kombinácie týchto rastlinných olejov v rôznych pomeroch. Preto množstvo mastných kyselín, bod fajčenia a prínosy pre zdravie závisia od zloženia rastlinného oleja, ktorý si kúpite.

Podobnosti medzi repkovým olejom a rastlinným olejom

Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom

Definícia

Repkový olej: Olej získaný zo semien repky olejnej

Zeleninový olej: Rastlinné oleje, ktoré sú pri izbovej teplote kvapalné

Extrahované z

Repkový olej: Repky

Zeleninový olej: Kombinácia niekoľkých rastlinných olejov

Pôvod

Repkový olej: Olej zo semien

Zeleninový olej: Môžu byť extrahované zo semien, orechov alebo ovocia

Varenie

Repkový olej: Používa sa na pečenie, vyprážanie, vyprážanie alebo grilovanie

Zeleninový olej: Používa sa na vyprážanie na vysokej teplote a ako náhrada za maslo, margarín

Tukové zloženie

Repkový olej: 7% nasýtených tukov a 63% mononenasýtených tukov

Zeleninový olej: Líši sa podľa zloženia olejov

Zdravotné výhody

Repkový olej: Znižuje hladinu cholesterolu a riziko ischemickej choroby srdca

Zeleninový olej: Líši sa podľa tukového zloženia

cena

Repkový olej: Porovnateľne drahé

Zeleninový olej: Lacnejšie

Iné použitia

Repkový olej: Na sviečky, rúže, novinové atramenty, biopalivá a priemyselné mazivá

Zeleninový olej: Na sviečky, parfumy, mydlá, výrobky z pokožky a iné výrobky osobnej starostlivosti a kozmetiky

Záver

Kanolový olej je rastlinný olej získavaný zo semien repky olejnej. Obsahuje nízke nasýtené tuky a tiež vysoké nenasýtené tuky. Na druhej strane je rastlinný olej zmesou rastlinných olejov. Jeho množstvo mastných kyselín sa líši v závislosti od zloženia. Hlavným rozdielom medzi repkovým olejom a rastlinným olejom je pôvod a množstvo mastných kyselín nachádzajúcich sa v každom druhu olejov.

Referencia:

1. „Čo je to kanola?“ Aktuálne ceny repkového oleja, jedla a semien - Kanolová rada Kanady, dostupné tu 2. Hendel, R. S. B., „Čo je to rastlinný olej? - kóšer duch. “ OK Kosher certifikácia, k dispozícii tu

Obrázok so súhlasom:

1. „Brassica napus 2“ od Tilo Hauke-Samostatne publikované dielo Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia 2. „853081“ (CC0) prostredníctvom pixhere