Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom
Obsah:
- Čo je to repkový olej
- Čo je to rastlinný olej
- Podobnosti medzi repkovým olejom a rastlinným olejom
- Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom
Kanolový olej a rastlinný olej sú jedlé oleje rastlinného pôvodu. The hlavný rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom je to repkový olej je extrakt z repky olejnej, zatiaľ čo rastlinný olej je zmesou niekoľkých rastlinných olejov.
Ďalej, z nutričného hľadiska, je repkový olej typom zdravého oleja s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom mononenasýtených tukov. Rastlinný olej však môže obsahovať rôzne kombinácie olejov v rôznych pomeroch. Preto hladina tuku závisí od kombinácie zdrojov.
Pokryté kľúčové oblasti
1. Čo je to repkový olej - Definícia, vlastnosti, použitia 2. Čo je to rastlinný olej - Definícia, vlastnosti, použitia 3. Aké sú podobnosti medzi repkovým olejom a rastlinným olejom - Prehľad bežných funkcií 4. Aký je rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom - Porovnanie kľúčových rozdielov
Kľúčové pojmy: repkový olej, pôvod, nasýtené tuky, rastlinný olej, nenasýtené tuky
Čo je to repkový olej
Kanolový olej znamená olej získaný zo semien repky olejnej. Rastlina repky alebo repky patrí do rodiny horčice alebo kapusty. Má jasne žltý kvet. Kanolový olej má prírodnú chuť a môže byť tiež zahriaty na rôzne teploty. Bod dymu repkového oleja je stredne vysoký; preto je najlepší na pečenie, praženie a varenie v rúre. Kanolový olej obsahuje 7,4% nasýtených mastných kyselín a 63,3% mononenasýtených mastných kyselín. Repkový olej tiež obsahuje menej ako 2% kyseliny erukovej. Pretože repkový olej má nízky obsah nasýtených mastných kyselín a vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín, je považovaný za zdravý olej na varenie.
Obrázok 1: Repkové kvety
Väčšina repkového oleja pochádza z geneticky modifikovaných rastlín (GMO) je jednou z hlavných nevýhod repkového oleja. To znamená, že olej nepochádza z prírodných rastlín. Väčšina GMO je vystavená chemikáliám, ktoré sú škodlivé pre ľudí.
Čo je to rastlinný olej
Rastlinné oleje označujú rastlinné oleje, ktoré sú pri izbovej teplote kvapalné. Môžu to byť repkový olej, kukuričný olej, palmový olej, slnečnicový olej, svetlicový olej, sójový olej, tekvicový olej, arašidový olej, sezamový olej, olej z hroznových jadier, arganový olej, olej z ryžových otrúb atď. Medzi nimi palmový olej (88,2%) a kokosový olej (82,5%) obsahujú najvyššie množstvo nasýtených tukov. Nenasýtené tuky majú vysoký obsah slnečnicového oleja (83,7%), svetlicového oleja (75,2%), olivového oleja (73,0%) a repkového oleja (63,3%).
Obrázok 2: Olivový olej
Rastlinné oleje na trhu obsahujú rôzne kombinácie týchto rastlinných olejov v rôznych pomeroch. Preto množstvo mastných kyselín, bod fajčenia a prínosy pre zdravie závisia od zloženia rastlinného oleja, ktorý si kúpite.
Podobnosti medzi repkovým olejom a rastlinným olejom
Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom
Definícia
Repkový olej: Olej získaný zo semien repky olejnej
Zeleninový olej: Rastlinné oleje, ktoré sú pri izbovej teplote kvapalné
Extrahované z
Repkový olej: Repky
Zeleninový olej: Kombinácia niekoľkých rastlinných olejov
Pôvod
Repkový olej: Olej zo semien
Zeleninový olej: Môžu byť extrahované zo semien, orechov alebo ovocia
Varenie
Repkový olej: Používa sa na pečenie, vyprážanie, vyprážanie alebo grilovanie
Zeleninový olej: Používa sa na vyprážanie na vysokej teplote a ako náhrada za maslo, margarín
Tukové zloženie
Repkový olej: 7% nasýtených tukov a 63% mononenasýtených tukov
Zeleninový olej: Líši sa podľa zloženia olejov
Zdravotné výhody
Repkový olej: Znižuje hladinu cholesterolu a riziko ischemickej choroby srdca
Zeleninový olej: Líši sa podľa tukového zloženia
cena
Repkový olej: Porovnateľne drahé
Zeleninový olej: Lacnejšie
Iné použitia
Repkový olej: Na sviečky, rúže, novinové atramenty, biopalivá a priemyselné mazivá
Zeleninový olej: Na sviečky, parfumy, mydlá, výrobky z pokožky a iné výrobky osobnej starostlivosti a kozmetiky
Záver
Kanolový olej je rastlinný olej získavaný zo semien repky olejnej. Obsahuje nízke nasýtené tuky a tiež vysoké nenasýtené tuky. Na druhej strane je rastlinný olej zmesou rastlinných olejov. Jeho množstvo mastných kyselín sa líši v závislosti od zloženia. Hlavným rozdielom medzi repkovým olejom a rastlinným olejom je pôvod a množstvo mastných kyselín nachádzajúcich sa v každom druhu olejov.
Referencia:
1. „Čo je to kanola?“ Aktuálne ceny repkového oleja, jedla a semien - Kanolová rada Kanady, dostupné tu 2. Hendel, R. S. B., „Čo je to rastlinný olej? - kóšer duch. “ OK Kosher certifikácia, k dispozícii tu
Obrázok so súhlasom:
1. „Brassica napus 2“ od Tilo Hauke-Samostatne publikované dielo Tilo Hauke (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia 2. „853081“ (CC0) prostredníctvom pixhere
![Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom Rozdiel medzi repkovým olejom a rastlinným olejom](https://img.books-kingdom.com/images/001/image-598.jpg)