Rozdiel medzi Calzone a Stromboli

Obsah:

Hlavný rozdiel - Calzone vs. Stromboli
Čo je Calzone
Čo je Stromboli
Rozdiel medzi Calzone a Stromboli

Hlavný rozdiel - Calzone vs. Stromboli

Calzone a Stromboli sú dva druhy talianskych jedál, ktoré sú si veľmi podobné. Calzone je druh naplnenej pizze, ktorá má tvar polmesiaca. Stromboli je podobné kalzónu, ale berú sa ako dva samostatné druhy potravín. Hlavným rozdielom medzi Calzone a Stromboli je ich tvar. Calzone má sférický tvar kým Stromboli je valcovitý.

Čo je Calzone

Calzones pochádza z talianskeho Neapola v 18^th storočia. Názov calzone označuje vreckové nohavice, ktoré vtedy nosili muži. Calzone má tvar skladanej pizze a možno ju nazvať pizzou do plnenej rúry. Vyzerá to ako nadýchaný polmesiac alebo futbal. Calzones sa tradične vyrábajú zo slaného chlebového cesta, ale v Spojených štátoch sa vyrábajú z cesta na pizzu. Obvykle sa pečú v rúre, ale kalzóny menšej veľkosti je možné vyprážať na olivovom oleji. Vyprážané kalzóny sú spravidla plnené paradajkami a syrom.

Cesto je spravidla vyrobené z múky, droždia, olivového oleja, vody a soli. Calzones sú zvyčajne plnené syrmi, ako je mozzarella, provolone, ricotta, parmezán alebo druh regionálneho syra. Potom sa cesto sformuje do sférického tvaru alebo sa zloží do tvaru polmesiaca a uzavrie sa zmesou vajec.

Typická kalzóna je plnená šunkou alebo salámou a ricottou, mozzarellou a parmezánom alebo syrom pecorino. V USA sú zvyčajne plnené mäsom, zeleninou a syrmi.

Čo je Stromboli

Strombolis sú podobné kalzónam, ale tieto dva sú považované za dva rôzne druhy potravín. Hovorí sa, že tento taliansky inšpirovaný obrat pochádza z USA. Hovorí sa, že Nazzareno Romano z Romanovej talianskej reštaurácie a pizzerie v štvrti Tinicum v blízkosti Philadelphie vynašiel Stromboli v roku 1950. Je pomenovaná podľa filmu Stromboli.

Stromboli je druh obratu, ktorý je naplnený rôznymi prísadami. Medzi tradičné náplne Stromboli patria rôzne syry, typicky mozzarella, talianske mäso ako saláma a capriole a zelenina.

Sú viac ako sendviče ako pizza a sú stočené v bochníku, nie sú skladané pred pečením. Vyrábajú sa z cesta na pizzu štvorcového tvaru, ktoré je možné naplniť ľubovoľnou polevou na pizzu. Tradične používaným cestom je však talianske chlebové cesto. Po naplnení sa stočí do guľatiny a upečie.

Je dôležité si uvedomiť, že náplne, omáčka a tvar oboch týchto jedál môžu závisieť od preferencie šéfkuchára. Preto v tomto článku hovoríme iba o všeobecnom rozdiele medzi calzone a stromboli.