Amylopektín a glukogén sú dva typy rozvetvených polysacharidov. The hlavný rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom je to amylopektín je nerozpustná forma, zatiaľ čo glykogén je rozpustná forma. Amylopektín je jedným z dvoch typov škrobu, ktorý je hlavnou formou skladovacích polysacharidov v rastlinách. Glykogén je hlavným skladovacím polysacharidom u zvierat. 1, 4-alfa glykozidické väzby tvoria lineárny reťazec amylopektínu aj glykogénu, zatiaľ čo 1,6-alfa glykozidické väzby tvoria vetvy.

Pokryté kľúčové oblasti

1. Čo je to amylopektín - Definícia, štruktúra, úloha 2. Čo je to glykogén - Definícia, štruktúra, úloha 3. Aké sú podobnosti medzi amylopektínom a glykogénom - Prehľad bežných funkcií 4. Aký je rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom - Porovnanie kľúčových rozdielov

Kľúčové pojmy: amylopektín, glykogén, glykozidové väzby, polysacharid, rozpustnosť

Čo je Amylopektin

Amylopektín sa týka polysacharidu s rozvetveným reťazcom, ktorý tvorí jednotky D-glukózy polymerizované prostredníctvom 1,4-alfa glykozidových väzieb. 1, 6-alfa glykozidické väzby tvoria jeho vetvy. Amylopektín môže obsahovať tisíce molekúl glukózy. Rozvetvenie sa vyskytuje každých 25-30 jednotiek glukózy. Amylopektín je nerozpustný vo vode. Poskytuje menej intenzívnu červenohnedú farbu s jódom. Štruktúra amylopektínu je znázornená na obrázku 1.

Obrázok 1: Amylopektín

Amylopektín je jedným z dvoch typov škrobových polysacharidov uchovávaných v rastlinách a predstavuje asi 75% rastlinného škrobu. Rastlinné zdroje ako ryža, kukurica a zemiaky sú skvelými zdrojmi amylopektínu.

Čo je to glykogén

Glykogén označuje skladovací polysacharid zvierat a húb. Je to ako škrob v rastlinách. 1, 4-alfa glykozidické väzby tvoria jeho lineárny reťazec, zatiaľ čo 1,6-alfa glykozidické väzby tvoria vetvy. Ďalej sa vetvenie vyskytuje v každých 8 až 12 molekulách glukózy v reťazci. Glykogén dáva červenohnedú farbu s jódom. Štruktúra glykogénu je znázornená na obrázku 2.

Obrázok 2: Glykogén

Granuláty glykogénu sa vyskytujú v cytosole pečeňových buniek a svalových buniek. Enzým zapojený do glykogenolýzy, procesu rozkladu glykogénu, je glykogénfosforyláza. Glukagón je hormón, ktorý stimuluje glykogenolýzu. Niektoré zdroje bohaté na glykogén zahŕňajú pečeň, mäso a črevá zvierat.

Podobnosti medzi amylopektínom a glykogénom

Rozdiel medzi amylopektínom a glykogénom

Definícia

Amylopektín: polysacharid s rozvetveným reťazcom nachádzajúci sa v rastlinách.

Glykogén: skladovací polysacharid zvierat a húb.

Pôvod

Amylopektín: skladovací polysacharid v rastlinách.

Glykogén: skladovací polysacharid u zvierat.

Tvorenie

Amylopektín: vzniká polymerizáciou glukózy.

Glykogén: vzniká kombináciou amylózy a amylopektínu.

Vetvenie

Amylopektín: rozvetvený polymér.

Glykogén: v porovnaní s amylopektínom vysoko rozvetvené.

Zlomiť

Amylopektín: sa dá rozdeliť podľa amylázy.

Glykogén: po rozpustení vo vode hydrolyzuje.

Záver

Amylopektín a glykogén sú dva typy rozvetvených polysacharidov. Amylopektín je typ škrobu a je jedným zo zásobných polysacharidov rastlín. Glykogén je zásobný polysacharid u zvierat. Amylopektín je nerozpustný vo vode, zatiaľ čo glykogén je rozpustný vo vode. Hlavným rozdielom medzi amylopektínom a glykogénom je rozpustnosť každého typu polysacharidu.

Referencia:

„14.7: Polysacharidy.“ Chemistry LibreTexts, Libretexts, 26. októbra 2016, K dispozícii tu.

Obrázok so súhlasom:

1. Verejná doména „Glykogén“) prostredníctvom Commons Wikimedia2. „Amylopektínové reťazce“ od Laghi.l-vlastná práca (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia