Hlavný rozdiel - kyselina octová vs kyselina ľadová

Kyselina octová je bežný názov pre kyselinu etánovú. Je to karboxylová kyselina, ktorá sa skladá z karboxylovej skupiny naviazanej na –CH₃ skupina. Preto je jeho chemický vzorec C₂H₄O₂. Kyselina octová sa bežne nachádza v octe, ktorý je zásadným pomocníkom v domácnosti často používaným na varenie. Ľadová kyselina octová je koncentrovaná kyselina octová. Hlavný rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou je v ich koncentrácii; roztok kyseliny octovej má vysoké množstvo vody, zatiaľ čo ľadová kyselina octová má menej ako 1% vody.

Pokryté kľúčové oblasti

1. Čo je kyselina octová - Vlastnosti, štruktúra, použitia 2. Čo je to ľadová kyselina octová - Vlastnosti, štruktúra, použitia 3. Aký je rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou - Porovnanie kľúčových rozdielov

Kľúčové pojmy: kyselina octová, kyselina etánová, kyselina, ocot, ľadová kyselina octová, zriedená kyselina octová, koncentrovaná kyselina octová

Čo je kyselina octová?

Kyselina octová je bezfarebný roztok, ktorý má štipľavý zápach. Je to hlavná zložka octu. Ocot má asi 3-9% kyseliny octovej. Kyselina octová má mnoho použití v domácnosti i v priemysle. Používa sa na varenie, čistenie, pranie a mnoho ďalších domácich potrieb. V priemysle sa kyselina octová používa na výrobu vinylacetátu, anhydridu kyseliny octovej, esterov atď. Kyselina octová má hustotu 1,04 g/cm³. Jeho teplota topenia je asi 16,5^oC.

Kyselina octová sa predtým priemyselne vyrábala oxidáciou acetaldehydu na vzduchu, oxidáciou etanolu a oxidáciou butánu. V dnešnej dobe sa však kyselina octová priemyselne vyrába karbonyláciou metanolu katalyzovanou ródiom a jódom.

Obrázok 1: Chemická štruktúra kyseliny octovej

Čo je to ľadová kyselina octová?

Ľadová kyselina octová je čistá forma kyseliny octovej. Skladá sa z menej ako 1% vody. Množstvo kyseliny octovej prítomné v ľadovom roztoku kyseliny octovej je asi 99,5%. Ľadová kyselina octová je bezfarebná kvapalina a je veľmi leptavá. Je úplne miešateľný s vodou. Ľadová kyselina octová sa tiež nazýva bezvodá (bezvodá) kyselina octová kvôli veľmi malému množstvu vody.

Táto kyselina sa nazýva ľadová kyselina octová, pretože môže stuhnúť na kryštály kyseliny octovej okolo teploty 16,7^oC. Tieto kryštály sú husté ako voda; preto klesajú na dno nádoby. Aj keď je kyselinu octovú bezpečné pridávať do potravín ako ocot, ľadová kyselina octová nie je kvôli svojej žieravosti pitná.

Prípravu ľadovej kyseliny octovej je možné vykonať ponorením roztoku kyseliny octovej do „stalaktitu“ tuhej ľadovej kyseliny octovej. Potom sa čistá kyselina octová prilepí na ľadovú kyselinu octovú a nečistoty odtekajú spolu s kvapalnou časťou.

Ľadová kyselina octová je veľmi užitočná pri výrobe esteru. Na výrobu esterov sa používa voda spolu s ľadovou kyselinou octovou. Ak už je v roztoku kyseliny octovej voda, ovplyvní to rovnováhu výrobnej reakcie a na konci sa získa menšie množstvo esteru, ako sa očakávalo. V tomto prípade je ľadová kyselina octová oveľa lepšia ako normálny roztok kyseliny octovej.

Obrázok 2: Kryštálová tvorba ľadovej kyseliny octovej pri 16,5 ° C.

Rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou

Definícia

Octová kyselina: Kyselina octová je roztok kyseliny octovej a vody.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová je koncentrovaný roztok kyseliny octovej.

Obsah vody

Octová kyselina: Kyselina octová obsahuje viac vody a je v zriedenej forme.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová má menej ako 1% obsahu vody a koncentruje sa s čistou kyselinou octovou.

Použitie

Octová kyselina: Kyselina octová nespôsobuje žiadne škody a používa sa ako prídavná látka v potravinách.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová je veľmi leptavá a pri dotyku môže spôsobiť poranenie pokožky.

Zmrazenie

Octová kyselina: Kyselina octová nezmrazuje a netvorí kryštály.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová tvorí kryštály pri chladnejších teplotách okolo 16,5^oC.

Výroba

Octová kyselina: Kyselinu octovú je možné vyrobiť karbonyláciou metanolu katalyzovanou ródiom a jódom.

Ľadová kyselina octová: Ľadovú kyselinu octovú je možné vyrobiť ponorením roztoku kyseliny octovej do „stalaktitu“ tuhej ľadovej kyseliny octovej. Potom sa čistá kyselina octová prilepí na ľadovú kyselinu octovú a nečistoty odtekajú spolu s kvapalnou časťou.

Záver

Vo vnútri laboratória je potrebná opatrnosť pri manipulácii s akýmkoľvek druhom kyseliny. Aj keď je kyselina octová slabá kyselina, v koncentrovanej forme môže spôsobiť zranenie. Táto koncentrovaná kyselina octová sa nazýva ľadová kyselina octová kvôli svojej schopnosti vytvárať kryštály pri chladnejších teplotách (16.5^oC). Hlavný rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou je v tom, že kyselina octová má v roztoku kyseliny octovej prítomné vysoké množstvo vody, zatiaľ čo ľadová kyselina octová má menej ako 1% vody.

Referencie:

1. Brown, William H. „Kyselina octová (CH3COOH).“ Encyklopédia Britannica. Encyclopædia Britannica, inc., N.d. Web. K dispozícii tu. 7. júna 2017. 2. Helmenstine Anne Marie. "Ľadová kyselina octová verzus bežná kyselina octová." ThoughtCo. N.p., n.d. Web. K dispozícii tu. 7. júna 2017.

Obrázok so súhlasom:

1. „Kyselina octová“ (Public Domain) cez Commons Wikimedia 2. „AceticAcid012“ (Public Domain) cez Commons Wikimedia